Als je een passie hebt die je voor de volle 100% wilt uitnutten en je hebt het gevoel dat zoiets niet gaat lukken in de regio waar je woont, dan zoek je je heil elders. De in Groningen geboren en getogen Albert Moorlag pakte 25 jaar geleden zijn koffers en streek neer in het Noord-Hollandse omdat hij daar de kok kon worden die hij graag wilde zijn.